海士町の名産品 隠岐の岩牡蠣 春香の養殖をしていると、一緒に天然の真牡蠣がくっついていることがあります。今日は岩ガキと別の網に入れてあった真牡蠣をいただきました。

海士町の牡蠣
【 イワガキ 春香 と一緒についてきた真牡蠣 】

真牡蠣は冬に身が大きくなるので、11月20日にいただいた時にはまだあまり身が入っていませんが、私が移住する前に夫が釣って冷凍しておいてくれたアオリイカとマガキを蒸して身を取り出したものとオリーブオイルとニンニクで炒めました。

隠岐諸島 海士町の牡蠣
【 真牡蠣の殻は大きいけれど小さな身でした 】

海士町の綺麗な海で育った真牡蠣はカキ特有の臭みは全くなく、とても美味しくいただくことができました。

隠岐の島 イワガキの養殖

岩牡蠣の身が大きくなるのは春。春になったら岩牡蠣も食べたいなぁ。

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